Ingredientes:
2 endívias médias partidas ao meio no sentido do comprimento - 270g
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol - 30g
1 colher (sopa) de suco de limão - 15ml
2 colheres (chá) de açúcar - 4g
12 lagostins com as cascas partidos ao meio - 600g
1 colher (sopa) de molho de ostra - 15g
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Fazer
1. Pincele a parte interna das endívias com a mistura de 1 colher (sopa) de azeite de oliva com o suco de limão, o açúcar e a pimenta-do-reino.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente, disponha as endívias com a parte interna voltada para baixo e deixe por 5 minutos ou até dourarem. Retire as endívias e reserve.
3. Na mesma frigideira, arrume os lagostins com a parte interna voltada
para baixo já temperados com sal.
Deixe por 3 a 4 minutos ou até ficarem macios. Retire os lagostins.
4. Adicione o azeite de oliva restante, o molho de ostras e 2 colheres (sopa) de água. Ao ferver, retire do fogo.
5. Montagem: arrume os lagostins nos pratos, disponha as endívias e regue com o molho de ostra. Decore com alecrim.
Foto: André Ctena
Rendimento: 4 porções de 140g
Tempo de preparo: 20 minutos
Valor nutricional por porção: 240 Kcalorias; 4,5 g de carboidratos; 31,5 g de proteínas; 10 g de gorduras totais (1,5 g de saturada, 6 g de monoinsaturada e 1,5 g de poliinsaturada); 228 mg de colesterol; 2 g de fibras; 4,3 mg de ferro; e 114 mg de cálcio
Ao preparar o camarão, você prefere comê-lo com ou sem casca?
